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■この料理に含まれているのは〜
多価不飽和脂肪酸…アジ
不飽和脂肪酸…オリーブ油 |
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| ■材料（1人分） |
| ・アジ |
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1切れ |
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・セロリ |
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20g |
| ・塩 |
少量 |
【Ａ】 |
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| ・コショウ |
少量 |
バルサミコ酢 |
大さじ1/2 |
| ・小麦粉 |
少量 |
塩小さじ |
1/8 |
| ・キュウリ |
1/8本 |
あらびきコショウ |
少量 |
| ・トマト |
40g |
・オリーブ油 |
大さじ1/2 |
| ・玉ねぎ |
20g |
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| ■作り方 |
| １、 |
アジは頭と尾を切り落としてわたを除き、腹がわに切込みを入れて開きます。よく水洗いしてから水気を拭き取り、塩・コショウをふって小麦粉を薄くまぶします。 |
| ２、 |
キュウリ、トマト、玉ねぎ、セロリは5mm角に切り、【Ａ】と混ぜ合わせてバルサミコ野菜ソースを作ります。 |
| ３、 |
フライパンを熱してオリーブ油をなじませ、アジを中火で皮側から焼きます。焼き色がついたら腹側に裏返し、弱火で2〜3分火を通します。 |
| 4、 |
皿にアジを盛り、野菜ソースをかけます。 |
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(5/14)
