| １、 |
牛肉は一口大に切り、酒、塩、コショウで下味をつけます。 |
| ２、 |
パプリカはくし型に、ズッキーニは3cmの長さに切り、縦6つ割りにします。 |
| ３、 |
きくらげは水で戻して石づきを除き、ねぎは1cmの斜め切り、ショウガはみじん切りにします。 |
| ４、 |
サラダ油大さじ1/4を熱し、ズッキーニときくらげを炒め、ひたひたになるようお湯を注ぎます。かために火が通ったらざるに上げて水気を切ります。 |
| ５、 |
残りのサラダ油を熱して肉を炒め、豆板醤、ねぎ、ショウガを加えて香りが立つまで炒め、パプリカと３を加えて炒めます。 |
| ６、 |
【Ａ】で調味し、【Ｂ】を加えて汁気をとじ、ごま油を混ぜて火を通します。 |
(5/14)
