| １、 |
ひよこ豆は水で戻し、50分下ゆでします。缶詰を使っても良いでしょう。 |
| ２、 |
ベーコンは5mm幅、玉ねぎとセロリは1,5cm角、にんじんは1cm幅のいちょう切りにします。 |
| ３、 |
ナベににんにくのみじん切りとオリーブ油を入れて中火にかけ、1分ほど炒めます。 |
| ４、 |
ベーコン、玉ねぎの順に加え、玉ねぎが透き通るまで炒めます。 |
| ５、 |
弱火にしてセロリとにんじんを加え、1分ほど炒めます。 |
| ６、 |
豆のゆで汁＋水を加えて中火に戻し、ローリエを加えます。煮立ったら弱火にし、15分ほど煮ます。 |
| ７、 |
ひよこ豆を加えてさらに10分ほど煮、トマトホール缶をミキサーにかけてジュース状にしたものを加えて5分煮ます。 |
| ８、 |
塩・コショウで調味し、刻んだセロリの葉を散らします。 |
(5/14)
